La controverse des édulcorants: sont-ils nos alliés ou un danger pour la santé?

OUI?

Mireille Koudoufio, Angela Mungala Lengo, Émilie Normand, Ines Sebai, et Vitor Teixeira Nascimento, candidat-e-s au doctorat en nutrition

RÉSUMÉ

Depuis leurs apparitions sur le marché dans les années 70, les édulcorants n’ont jamais fait l’unanimité et ont été au centre de plusieurs débats. Avec le sucre qui est de plus en plus considéré comme un danger, plusieurs se tournent vers les édulcorants. Est-ce la meilleure solution?

Cette table ronde a pour objectif d’exposer les aspects positifs et négatifs des édulcorants que l’on retrouve aujourd’hui dans la littérature.